Potato Pancakes Mini with fruity-fresh avocado cream

Today, our potato pancakes mini are accompanied by a fruity, fresh avocado cream with lime and tomato. This combination is wonderfully refreshing for the palate - perfect for warm days too.

Ein Teller mit drei knusprigen Reibekuchen, serviert mit einer kleinen Schale Avocadocreme, garniert mit gehackten Tomaten und frischen Kräutern. Eine halbe Limette und grobes Meersalz liegen dekorativ daneben. Das Arrangement ist auf einer olivgrünen Stoffserviette präsentiert, begleitet von einer Gabel mit Holzgriff, alles auf einem dunklen Hintergrund.

Ein Teller mit drei knusprigen Reibekuchen, serviert mit einer kleinen Schale Avocadocreme, garniert mit gehackten Tomaten und frischen Kräutern. Eine halbe Limette und grobes Meersalz liegen dekorativ daneben. Das Arrangement ist auf einer olivgrünen Stoffserviette präsentiert, begleitet von einer Gabel mit Holzgriff, alles auf einem dunklen Hintergrund.

Ingredients

Ingredients for 3-4 people

2 packs of potato pancakes mini (300 g each)
1 large vine tomato
1 large, ripe avocado
1 tbsp lime juice
200 g cottage cheese (granular cream cheese)
2 tbsp flat-leaf parsley, chopped
salt and pepper

Preparation

Prepare the potato pancakes mini according to the packet instructions.
Wash and quarter the tomato, remove the seeds and cut into small cubes.
Halve the avocado, remove the stone and skin, add the lime juice and mash with a fork.
Mix in the cottage cheese and season with salt and pepper.
Sprinkle with parsley and diced tomato and serve with the potato pancakes mini.

Tasty recipe ideas

Drei knusprige Kartoffel-Reibekuchen auf einem weißen Teller, serviert mit einem fruchtigen Glühwein-Apfelmus. Dekoriert mit einer frischen Orangenscheibe und Minzblättern. Im Hintergrund Gewürze wie Zimtstangen, Sternanis und Orangenscheiben sowie eine Tasse dampfender Glühwein mit einer Zimtstange. Das Besteck liegt auf einer olivgrünen Stoffserviette, arrangiert auf einem dunklen Untergrund.

Potato Pancakes with apple and mulled wine purée

Drei Teller mit Reibekuchen, garniert mit Rahmspinat und knusprigen Fischstäbchen, auf dunklem Untergrund mit lilafarbenem Stoff.

Potato Ppancakes with creamed spinach and fish sticks

Drei knusprige Kartoffel-Reibekuchen auf einem weißen Teller, serviert mit einem fruchtigen Glühwein-Apfelmus. Dekoriert mit einer frischen Orangenscheibe und Minzblättern. Im Hintergrund Gewürze wie Zimtstangen, Sternanis und Orangenscheiben sowie eine Tasse dampfender Glühwein mit einer Zimtstange. Das Besteck liegt auf einer olivgrünen Stoffserviette, arrangiert auf einem dunklen Untergrund.

Potatoes with Rosemary with roasted honey cherry tomatoes and feta cheese

Eine stilvolle Anrichtung von Mini-Reibekuchen mit Wachteleiern auf dunklen Tellern. Die knusprigen Reibekuchen sind mit halbierten Wachteleiern, frischen Kräutern und Rote-Bete-Würfeln garniert. Begleitet werden die Teller von zwei kleinen Schalen mit cremigem Meerettich-Dip sowie verstreut platzierten Wachteleiern.

Potato Pancakes Mini with horseradish cream and quail eggs

Rosmarinkartoffeln mit Ofengemüse wie Zucchini, Paprika und roten Zwiebeln, überbacken mit zerbröseltem Feta-Käse, serviert in einer Backform auf einem schwarzen Gitter. Das Gericht wird von einer grauen Topflappen-Dekoration, Rosmarinzweig, Knoblauchzehen und grobem Meersalz ergänzt. Zwei moderne Teller mit goldenen Gabeln stehen bereit.

Potatoes with Rosemary with oven vegetables and feta