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Potato Pancakes Mini with roasted plums and crème fraîche

Hearty meets sweet: this recipe combines rustic comfort with a fruity note and is perfect as a starter, dessert or special snack between meals. A treat for all the senses!
Zwei elegant angerichtete Teller mit knusprigen Mini-Reibekuchen, serviert mit karamellisiertem Zwetschgenröster, cremigem Joghurt und gerösteten Walnüssen. Die goldbraunen Kartoffelpuffer liegen auf dunklen Tellern, begleitet von goldfarbenem Besteck auf einer violetten Stoffserviette. Frische Zwetschgen, Zimtstangen und Walnüsse als Dekoration betonen die herbstliche Atmosphäre des Gerichts.
Zwei elegant angerichtete Teller mit knusprigen Mini-Reibekuchen, serviert mit karamellisiertem Zwetschgenröster, cremigem Joghurt und gerösteten Walnüssen. Die goldbraunen Kartoffelpuffer liegen auf dunklen Tellern, begleitet von goldfarbenem Besteck auf einer violetten Stoffserviette. Frische Zwetschgen, Zimtstangen und Walnüsse als Dekoration betonen die herbstliche Atmosphäre des Gerichts.

Ingredients

For 4 people:

  • 2 packs of Pahmeyer potato pancakes mini (300 g each)
  • 400 g plums from the jar
  • 100 g sugar
  • 25 ml water
  • 150 ml plum juice
  • 1 tbsp plum juice
  • ½ level teaspoon of cornflour
  • 40 g walnut kernels
     
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Preparation

  1. Pour the plums into a sieve, reserving the juice.
  2. Caramelize the sugar and water while stirring.
  3. Deglaze with 150 ml plum juice.
  4. Add the plums, stir the cornflour into 1 tbsp of juice until smooth and use to thicken the plum roast slightly. Season to taste with cinnamon.
  5. Roughly chop the walnuts and toast in a non-stick pan without oil.
  6. Heat the potato pancakes mini according to the instructions on the packet.
  7. Arrange on plates and serve with plum roast and crème fraîche and sprinkle with walnuts.

Tasty recipe ideas

Drei Teller mit Reibekuchen, belegt mit Feldsalat, einem pochierten Ei, knusprigem Bacon und einer cremigen Soße, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer. Die Teller sind mit goldfarbenem Besteck arrangiert. Daneben stehen kleine Schalen mit Pfefferkörnern und zusätzlicher Soße, alles auf einem dunklen Hintergrund präsentiert.

Royale potato pancakes with bacon, poached egg, lamb's lettuce and hollandaise sauce

Drei knusprige Kartoffel-Reibekuchen auf einem weißen Teller, serviert mit einem fruchtigen Glühwein-Apfelmus. Dekoriert mit einer frischen Orangenscheibe und Minzblättern. Im Hintergrund Gewürze wie Zimtstangen, Sternanis und Orangenscheiben sowie eine Tasse dampfender Glühwein mit einer Zimtstange. Das Besteck liegt auf einer olivgrünen Stoffserviette, arrangiert auf einem dunklen Untergrund.

Potato Pancakes with apple and mulled wine purée

Drei Teller mit Reibekuchen, garniert mit Rahmspinat und knusprigen Fischstäbchen, auf dunklem Untergrund mit lilafarbenem Stoff.

Potato Ppancakes with creamed spinach and fish sticks

Drei knusprige Süßkartoffel-Rösti auf einem schwarzen Teller, garniert mit würzigem Rotkrautsalat, zerbröckeltem Fetakäse und gehackten Nüssen. Die dunkle Schieferplatte und das stilvolle Besteck runden die edle Präsentation ab. Eine kleine Schale mit cremigem Feta-Dip mit Olivenöl ergänzt das Gericht.

Sweet Potato Rösti with red cabbage and feta cream

Gegrillte Rosmarinkartoffel-Gemüse-Spieße auf einer grauen Servierplatte, belegt mit Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Champignons und Tomaten, garniert mit frischen Kräutern. Daneben eine Schale mit Kräuterquark, dekoriert mit Schnittlauch. Das Arrangement ist auf einer grauen Holzunterlage mit einer grünen Stoffserviette präsentiert. Im Hintergrund liegen frischer Basilikum, Pfefferkörner und ein Holzlöffel, alles auf einem dunklen Hintergrund.

Potatoes with Rosemary and vegetable skewers with herb quark

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