Vegane Airfryer Wedges-Gemüse Spieße mit Rauchpaprika-Zwiebel-Marmelade
Knusprig, würzig und voller Geschmack – diese veganen Airfryer Wedges-Gemüse-Spieße sind das perfekte Fingerfood oder eine köstliche Beilage! Die Kombination aus goldbraun gebackenen Kartoffel-Wedges und buntem Gemüse wird mit einer aromatischen Rauchpaprika-Zwiebel-Marmelade abgerundet. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das schnell zubereitet ist und garantiert für Begeisterung sorgt!
Zutaten
Für 2-3 Personen
- 1 Packung Pahmeyer Airfryfer Wedges, Pikant (á 350 g)
- 2 kleinere Zucchini
- 1-2 rote Paprikaschote
- 1-2 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig dunkel
- 2-3 TL Ahornsirup
- etwas Rauchpaprika, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse waschen und trocknen.
- Zucchini mit einem Sparschäler in längliche Scheiben schneiden.
- Paprika vierteln, entkernen und in Rauten schneiden.
- Gemüse mit den Pahmeyer Wedges in einer Schüssel mit Olivenöl mischen.
- Eingerollte Zucchinischeiben, Wedges und Paprikastücke abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen. Die Spieße ca.10 Minuten garen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Olivenöl in einen Topf
bei mittlerer Hitze ca.5 anschwitzen. - Mit Essig und Sirup noch einige Minuten bei
abgestellter Hitze garen und mit den Gewürzen abschmecken. Rauchpaprika-Zwiebel-Marmelade warm oder auch kalt zu den fertigen Wedges-Gemüse Spießen servieren.
Tipp;
Die pikanten Wedges kann man auch im Backofen zubereiten.
Guten Appetit!
